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Tre Rivali의 Kimpton 호스트 미리보기

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Tre Rivali의 Kimpton 호스트 미리보기
Kimpton Journeyman은 기대가 높은 식당 인 Tre Rivali의 프리뷰 밤을 주최했습니다. 이 미리보기를 통해 현지에서 공급되는 유기농 재료를 포함한 레스토랑의 지중해 요리를 맛볼 수 있습니다.
Urban Milwaukee 는이 독특한 경험에 참여하기위한 언론 매체 중 하나였습니다.
"Tuna tartare micro cones – 잘게 잘린 올리브와 케이 퍼의 힌트를 곁들인 신선한 생 참치 카르 파치 오. 아름다운 레몬 aioli를 얹은 섬세한 크래커 콘에 담겨 있습니다. 치즈는 또한 사랑 스러웠습니다. 또 하나는 전통 농약 (시큼한 신) 시칠리아 처트니의 리프 인 가지 카포 나타 크로스 티니였습니다. 마이크로 그린으로 마감 된 크림 같은 염소 치즈 덩어리를 얹은 크로스 티니에 잘 어울립니다. "
우리는 가리비 crudo로 시작했습니다. 신선한 생 가리비는 잘게 썬 카르 파치 오 스타일로 핑크 자몽 웨지, Calabrian 고추와 민트의 가벼운 비네 그레트를 입었습니다. 맛있고 가볍고 신선했습니다. 다음으로 올리브 오일로 찐 숯불에 문어와 살사 베르데, 보존 된 레몬을 곁들인 레몬은 카주 엘라 (요리 포트)에 담겨 있습니다. 문어는 육즙이 많고 부드럽고 연기가 자욱한 구운 풍미가 있습니다. 살사는 페스토와 비슷하지만 다른 허브로 매우 강렬합니다. 그런 다음 면도 한 셀러리 샐러드와 소금에 절인 종류가 아니라 식초에 담그는 하얀 멸치로 장식 한 에스 카레와 마르코 나 아몬드, 레몬을 넣었습니다. 주요 코스 (3 개도 있음)는 모로코 토마토를 곁들인 작은 롤리팝 양고기 볶음 요리로 멋진 토마토-오이 파티클 (Futishh)-타히 니와 구운 피타 크루통 (레몬 요구르트 포함)을 곁들인 훌륭한 토마토 오이 샐러드입니다.
다음으로 리코 타 살라 타로 장식 된 녹는 찐 돼지 고기 목 스튜 요리장에서 낮잠을자는 수제, 깃털처럼 가벼운 pappardelle 파스타가 나왔습니다. 마지막으로 가장 사랑스러운 프레젠테이션은 보라색 고구마를 곁들인 가파 초 소스에 고수를 뿌린 구운 브론 지노 (때때로 유럽 농어로 불리는 바닷물 고기)였습니다. "
럼 사 보얀 소스를 곁들인 초콜렛 토르테와 버터 스카치 부 디노 (푸딩의 일종)를 곁들인 초콜릿을 깎아서 경험했습니다. 그것은 버터 같은 로즈마리 쇼트 브레드 쿠키를 포함했습니다.
음식은 가족 스타일로 제공되었으며 각 요리는 수석 요리사 인 Heather Terhune 이 소개했습니다.
사진 : 핑크 자몽, 칼라브리아 칠리, 민트가 들어간 얇게 썬 가리비. onMilwaukee의 사진 제공.